Fegato con Cipolle in Agrodolce alla Siciliana
Descrizione
Un secondo di carne povero ed economico della tradizione siciliana, buono da mangiare tiepido, ma anche freddo.
Ingredienti
- 200 g di Fegato di Vitello
- 1 Cipolla Bianca
- Olio EVO (q.b.)
- Sale (q.b.)
- 3 tsp di Zucchero
- Mezzo bicchiere di Aceto
- Basilico (q.b.)
Procedimento
In una padella mettere un filo di olio Evo e soffriggere la cipolla.
In un bicchiare, a parte, sciogliere lo zucchero nell'aceto mescolando per bene.
Una volta che la cipolla sarà stata dorata versate il bicchiere con l'aceto e sfumate.
Mettete il fegato, il basilico e lasciate che si rosoli da entrambi le parti cuocendo lentamente per 15 minuti.
Potete servire il vostro fegato con cipolle in agrodolce alla siciliana tiepido o freddo.
Freddo sarà ancora più buono, tutti gli ingredienti si saranno armonizzati rendendo il sapore ancora più intenso.