Mattonella Palermitana
La mattonella di pasta sfoglia è uno dei pezzi di rosticceria tipico della tavola calda palermitana. Chiamata così proprio perché la sua forma ricorda la mattonella. Un prodotto da forno semplice e veloce da preparare, composto da due strati di pasta sfoglia, con un ripieno di prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella, oppure con ricotta e spinaci. Ideale da consumare come spuntino o pranzo veloce.
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare da 250 g cad.)
- 200 Grammi di prosciutto cotto (a fette)
- 200 Grammi di Mozzarella (in panetto)
- Passata di pomodoro (q.b.)
- 1 Uovo
- Semi di sesamo (q.b.)
- Origano (q.b.)
- Sale (q.b.)
Srotolate un rotolo di pasta sfoglia, lasciando sotto il foglio di carta da forno.
Iniziate a stendere il primo strato con metà del prosciutto, che ha la funzione di impermeabilizzare la sfoglia. Cercate di lasciare libero 1 cm a giro, che vi servirà per la chiusura di fine preparazione.
Proseguite aggiungendo metà della mozzarella a fette sottili.
Continuate con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, cercando di spalmarla grossolanamente.
Inserite un secondo strato di mozzarella e ancora il prosciutto.
Aggiungete altro pomodoro, un pizzico di sale e origano.
Chiudete la sfoglia con il secondo rotolo. Adagiatelo sopra il precedente.
Rimuovete la carta forno, fate combaciare i bordi delle due sfoglie e cercate di fare uscire un po’ di aria.
Con i rebbi di una forchetta, pressate i 4 bordi, sigillandoli.
Rotolate i bordi verso l’interno, creando una cornice in modo da non fare uscire il condimento in cottura. Con una forchetta, andate a bucherellare tutta la superficie.
In una ciotolina andate ad aggiungere qualche cucchiaio di latte e il tuorlo d’uovo. Mescolate e con un pennello andate a spennellare la superficie della sfoglia.
Infine, aggiungete i semi di sesamo e infornate in modalità statico a 200 °C per 30 minuti. Prima di gustarla, fate raffreddare 10 minuti.
Siamo Salvo & Lory, felicemente sposati, genitori del piccolo Luigi e fondatori di “Cosa Cucinare Stasera“. E’ un piacere conoscervi. Siamo due siciliani doc che adorano la propria terra e che amano preparare i piatti della nostra tradizione. Se vi state chiedendo: “Cosa cucinare stasera?“, siete nel posto giusto!. Cosa Cucinare Stasera è un sito culinario pieno di ricette della tradizione per tutti gli appassionati di cucina. Troverete tante ricette facili e veloci da realizzare. Tutte le ricette presenti sul sito sono spiegate passo passo, complete di foto e ingredienti. Con le nostre idee per la cena, il successo è assicurato!
