Minestra di zucchine
La minestra di Zucchine è un piatto povero davvero squisito da preparare durante tutta la stagione estiva con le zucchine lunghe siciliane.
- 2 Zucchine
- Olio Evo (q.b.)
- 1 Cipolla bianca
- 1 Spicchio aglio
- 6 Pomodorini
- 1 Ciuffetto di basilico
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- 100 g di Pasta
- Pecorino Grattugiato (q.b.)
In una pentola versate un paio di cucchiai di olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla.
Lasciate soffriggere a fiamma bassa e intanto lavate e tagliate i pomodori a pezzetti.
Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a pezzetti.
Aggiungete le zucchine e i pomodorini al soffritto e mescolate.
Versate dell’acqua calda nella pentola fino a coprire le zucchine. Insaporite con un bel ciuffo di basilico, il sale, coprite e cuocete una decina di minuti.
Aggiungete la pasta e, se necessario, dell’altra acqua bollente. A fine cottura, aggiustate di sale.
Una volta cotta, servite la vostra minestra con le zucchine con una macinata di pepe nero e del pecorino grattugiato.
Siamo Salvo & Lory, felicemente sposati, genitori del piccolo Luigi e fondatori di “Cosa Cucinare Stasera“. E’ un piacere conoscervi. Siamo due siciliani doc che adorano la propria terra e che amano preparare i piatti della nostra tradizione. Se vi state chiedendo: “Cosa cucinare stasera?“, siete nel posto giusto!. Cosa Cucinare Stasera è un sito culinario pieno di ricette della tradizione per tutti gli appassionati di cucina. Troverete tante ricette facili e veloci da realizzare. Tutte le ricette presenti sul sito sono spiegate passo passo, complete di foto e ingredienti. Con le nostre idee per la cena, il successo è assicurato!
