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Minestra di zucchine

Metodo di cottura ,
Portate
Difficoltà Principiante
Tempo
Tempo di preparazione: 5 mins Tempo di cottura: 20 mins Tempo totale: 25 min
Porzioni 2
Stagione migliore Estate
Descrizione

La minestra di Zucchine è un piatto povero davvero squisito da preparare durante tutta la stagione estiva con le zucchine lunghe siciliane.

Ingredienti
  • 2 Zucchine
  • Olio Evo (q.b.)
  • 1 Cipolla bianca
  • 1 Spicchio aglio
  • 6 Pomodorini
  • 1 Ciuffetto di basilico
  • Sale (q.b.)
  • Pepe (q.b.)
  • 100 g di Pasta
  • Pecorino Grattugiato (q.b.)
Procedimento
  1. In una pentola versate un paio di cucchiai di olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla.

  2. Lasciate soffriggere a fiamma bassa e intanto lavate e tagliate i pomodori a pezzetti.

  3. Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a pezzetti.

  4. Aggiungete le zucchine e i pomodorini al soffritto e mescolate.

  5. Versate dell’acqua calda nella pentola fino a coprire le zucchine. Insaporite con un bel ciuffo di basilico, il sale, coprite e cuocete una decina di minuti.

  6. Aggiungete la pasta e, se necessario, dell’altra acqua bollente. A fine cottura, aggiustate di sale.

  7. Una volta cotta, servite la vostra minestra con le zucchine con una macinata di pepe nero e del pecorino grattugiato.

Salvo & Lory

Siamo Salvo & Lory, felicemente sposati, genitori del piccolo Luigi e fondatori di “Cosa Cucinare Stasera“. E’ un piacere conoscervi. Siamo due siciliani doc che adorano la propria terra e che amano preparare i piatti della nostra tradizione. Se vi state chiedendo: “Cosa cucinare stasera?“, siete nel posto giusto!. Cosa Cucinare Stasera è un sito culinario pieno di ricette della tradizione per tutti gli appassionati di cucina. Troverete tante ricette facili e veloci da realizzare. Tutte le ricette presenti sul sito sono spiegate passo passo, complete di foto e ingredienti. Con le nostre idee per la cena, il successo è assicurato!