Pappardelle ai Funghi, Zucchine e Salsiccia
Le pappardelle ai funghi porcini, zucchine e salsiccia sono un primo piatto autunnale dal profumo intenso. Un contrasto di sapori che rende questo piatto unico.
- 200 g Pappardelle
- 250 g di funghi
- 150 g di salsiccia
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Parmigiano reggiano grattugiato (q.b.)
- Prezzemolo (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- 1 Zucchina
In una padella antiaderente schiacciate lo spicchio d’aglio per aromatizzare l’olio.
Aggiungete la salsiccia, privata del budello esterno;
Sfaldate la salsiccia con una forchetta e a cottura quasi ultimata togliete l’aglio.
Sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i funghi freschi tagliati a pezzetti e la zucchina precedentemente tagliata a pezzetti della stessa dimensione.
Nel caso di funghi surgelati non è necessario aspettare che siano completamente scongelati prima di unirli alla salsiccia. I funghi secchi invece devono stare in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti prima di essere utilizzati.Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato.
I funghi rilasceranno un pò di acqua, continuate la cottura fino a continuo assorbimento dei liquidi.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, condire le pappardelle e servire con parmigiano.
Siamo Salvo & Lory, felicemente sposati, genitori del piccolo Luigi e fondatori di “Cosa Cucinare Stasera“. E’ un piacere conoscervi. Siamo due siciliani doc che adorano la propria terra e che amano preparare i piatti della nostra tradizione. Se vi state chiedendo: “Cosa cucinare stasera?“, siete nel posto giusto!. Cosa Cucinare Stasera è un sito culinario pieno di ricette della tradizione per tutti gli appassionati di cucina. Troverete tante ricette facili e veloci da realizzare. Tutte le ricette presenti sul sito sono spiegate passo passo, complete di foto e ingredienti. Con le nostre idee per la cena, il successo è assicurato!
