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Pasta al sugo di melanzane e salsiccia

Metodo di cottura , ,
Portate
Difficoltà Principiante
Tempo
Tempo di preparazione: 25 mins Tempo di cottura: 40 mins Tempo totale: 1 ora 5 min
Porzioni 2
Stagione migliore Estate
Descrizione

Sugo di melanzane e salsiccia, un binomio perfetto per la pasta! La pasta al sugo di melanzane e salsiccia sarà uno dei Vostri must dei pranzi estivi.

Ingredienti
  • 200 g di Pasta
  • 1 Bottiglia di Salsa di Pomodorino Ciliegino
  • 200 g di Salsiccia
  • 1 Melenzana
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 3 tbsp di Olio EVO
  • Mezzo bicchiere di Vino Rosso
  • Sale (q.b.)
  • Pepe (q.b.)
  • Basilico (q.b.)
Procedimento

  1. Lavate e asciugate 1 melanzana, tagliatela a fette e poi a dadini.

  2. Mette i dadini di melanzana in uno scolapasta e copriteli di sale, fate scolare del liquido di vegetazione per circa un'ora.

  3. Sbriciolate la Salsiccia e mettetela in padella con l'aglio a rosolare per 5 minuti.

  4. Sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso a fiamma vivace.

  5. Quando il vino sarà del tutto evaporato aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e aggiungete il basilico;
    Fate cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

  6. Sciacquate sotto acqua corrente fresca i cubetti di melanzana.

  7. Intanto scaldate abbondante olio di semi e friggete le melanzane fino a doratura.

  8. Scolate le melanzane fritte su un foglio di carta assorbente, aggiungetele al sugo e terminate la cottura.

  9. In una pentola fate bollire l'acqua salata, una volta raggiunto il bollore cuocete la pasta 3 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione, scolate la pasta e versatela nel sugo;
    Mescolate per circa un minuto in modo da amalgamare il tutto;
    Servite.
Leggi online: https://www.cosacucinarestasera.it/ricetta/pasta-al-sugo-di-melanzane-e-salsiccia/
Salvo & Lory

Siamo Salvo & Lory, felicemente sposati, genitori del piccolo Luigi e fondatori di “Cosa Cucinare Stasera“. E’ un piacere conoscervi. Siamo due siciliani doc che adorano la propria terra e che amano preparare i piatti della nostra tradizione. Se vi state chiedendo: “Cosa cucinare stasera?“, siete nel posto giusto!. Cosa Cucinare Stasera è un sito culinario pieno di ricette della tradizione per tutti gli appassionati di cucina. Troverete tante ricette facili e veloci da realizzare. Tutte le ricette presenti sul sito sono spiegate passo passo, complete di foto e ingredienti. Con le nostre idee per la cena, il successo è assicurato!