Rigatoni al Pesto di Pistacchi e Pancetta
Un primo super per stupire i tuoi amici e familiari. Vi anticipiamo subito che questa combinazione crea dipendenza.
- 400 g di Rigatoni
- 200 g di Pancetta tagliata a pezzetti
- Pesto di Pistacchi
- 3 tbsp di Olio EVO
- 20 Pomodorini
- 1 Spicchio di Aglio
- Pistacchi tritati grossolanamente
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Basilico (q.b.)
In un padella mettere 3 cucchiai di Olio, tagliare a metà l'aglio e fate soffriggere fino a quando l'aglio non sarà imbiondito.
Fate soffriggere la pancetta a pezzetti. Unite i pomodori, salate leggermente e pepate. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa fino ad ottenere un sugo denso.
Unite il pesto di pistacchi al sugo di pancetta e pomodorini che nel frattempo si è addensato e aggiungete delle foglie di basilico.
- In una pentola fare bollire l'acqua salata, una volta raggiunto il bollore cuocere la pasta 3 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.
- Scolare la pasta e unitela al sugo.
- Saltate la pasta amalgamando il tutto.Cospargete con i pistacchi tritati grossolanamente.Impiattare e Sevire.
Siamo Salvo & Lory, felicemente sposati, genitori del piccolo Luigi e fondatori di “Cosa Cucinare Stasera“. E’ un piacere conoscervi. Siamo due siciliani doc che adorano la propria terra e che amano preparare i piatti della nostra tradizione. Se vi state chiedendo: “Cosa cucinare stasera?“, siete nel posto giusto!. Cosa Cucinare Stasera è un sito culinario pieno di ricette della tradizione per tutti gli appassionati di cucina. Troverete tante ricette facili e veloci da realizzare. Tutte le ricette presenti sul sito sono spiegate passo passo, complete di foto e ingredienti. Con le nostre idee per la cena, il successo è assicurato!
