Risotto con Piselli e Curcuma
Provate a preparare il buonissimo risotto alla curcuma con piselli seguendo la nostra ricetta, molto facile e adatta a tutti non solo ai vegetariani.
Ingredienti
Procedimento
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Fare bollire l’acqua con il dado e un pizzico di sale.
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Fare soffriggere la cipolla tritata in una padella con un filo di olio.
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Una volta rosolata la cipolla aggiungere il misto per soffritto e rosolare per 5 minuti.
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Aggiungere i piselli.
Sciogliere la curcuma in 2 cucchiai di brodo.
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Aggiungere nella stessa padella il riso e tostarlo; sfumare con il vino.
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Quando il vino sarà evaporato iniziare ad aggiungere il brodo, poco alla volta (aggiungere un mestolo alla volta fino a quando il liquido si assorbe, a questo punto aggiungere altro brodo), mescolando spesso. Aggiungere anche la curcuma.
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Quando il riso è cotto mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato.
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Il risotto con piselli e curcuma è pronto da portare in tavola.
Nota
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