Paccheri con crema di peperoni e tonno
I paccheri con crema di peperoni e tonno sono un primo piatto dal sapore deciso e stuzzicante. Altamente digeribile, poichè i peperoni vengono frullati e ridotti in crema. Il tonno sott’olio rende il piatto più appetitoso.
Ingredienti
Preparazione
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Innanzitutto lavate, asciugate e tagliate i peperoni rossi;
Adagiateli su una padella con carta forno leggermente bagnata e fateli cucinare per almeno 30 minuti, affinchè essi si ammorbidiscano;
Spellate i peperoni per bene.
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Tritate finemente la cipolla e trasferitela in una pentola capiente con un mestolino d’acqua. Accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciate stufare la cipolla.
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Quando l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e lasciate soffriggere.
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Unite adesso i peperoni spellati precedentemente con il tonno e fate saltare il tutto a fiamma vivace per un paio di minuti, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
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Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire i peperoni e il tonno.
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Con l'aiuto di un minipimer frullate il tutto fino a quando si formerĂ una densa crema.
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Procedete adesso con la preparazione della pasta.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la crema di peperoni e tonno. Servite ben calda, decorando il piatto con delle foglie di basilico fresco.
Nota
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