Pani Cunzatu
U pani cunzatu, o pane condito, è un dono delle tradizioni Siciliane contadine. Si tratta semplicemente di pane casereccio caldo, appena sfornato, aperto a metà e condito con olio extra vergine, sale, origano, fettine di pecorino, primo sale o tuma, e filetti di acciughe.
Ingredienti
Preparazione
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Tagliate a metà il pane caldo (idealmente appena sfornato, o in alternativa riscaldato in forno) ed incidete la mollica con tagli non troppo profondi.
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Cospargete di sale, pepe e origano e irrorate con abbondante olio.
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Disponete quindi uno strato di formaggio ed i filetti di acciuga spezzettati.
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Spargete su tutto ancora un pizzico di origano.
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Ricomponete il pane, schiacciandolo leggermente e servite.
